ПРИБОР ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ЧИСЛА ПАДЕНИЯ, ПЧП-3

ПЧП-3

На качество муки и мукомольной продукции влияет количество содержащейся в ней альфа-амилазы – компонента, который является незаменимым в процессе ферментации при выпечке хлеба и других изделий. Альфа-амилаза участвует в процессе расщепления крахмала и образования сахара, от ее количества напрямую зависят качественные характеристики будущего хлеба и хлебо-булочной продукции, ее объем и текстура. Залогом вкусной выпечки является правильное измерение содержания альфа-амилазы в муке и крахмалосодержащей мукомольной продукции, которое осуществляется с помощью прибора числа падения ПЧП-3. Высокая активность альфа-амилазы свидетельствует о низком показателе числа падения.

С Каталогом Можно ознакомиться ЗДЕСЬ.

С помощью прибора числа падения ПЧП-3 контролируются свойства таких продуктов:

• продовольственное зерно
• рожь
• пшеница
• мука
• крахмалосодержащая продукция

Прибором числа падения ПЧП-3 активно пользуются мукомолы для изготовления муки с разной степенью активности альфа-амилазы, которую в дальнейшем учитывают пекари при производстве разного типа хлебо-булочной и кондитерской продукции.

Прибор ПЧП-3 имеет такие характеристики:

• приемлемая цена на прибор числа падения
• функция одновременного анализа двух образцов
• полная автоматизация процесса исследования
• автоматическая оценка и выдача результатов анализа проб на монитор
• автоматический температурный контроль
• современный дизайн
• непрерывная работа на протяжении 8 часов
• полная комплектация поставляемого прибора

Прибор ПЧП-3 - это незаменимый аппарат в мукомольном производстве для контроля содержания фермента в продукции. На водяной бане водный раствор муки превращается в клейстер, после чего разжижается под воздействием альфа-амилазы, аппарат измеряет разжижение и вычисляет число падения. Измерительный метод, использующийся в ПЧП-3 намного быстрее химического метода вычисления активности альфа-амилазы, однако не уступает химическому анализу по точности.

Обычно прибор числа падения ПЧП-3 применяется в таких областях:

• производственные лаборатории зерноперерабатывающих организаций
• Государственная инспекция по контролю хлебо-булочной продукции
• хлебозаводы и хлебокомбинаты
• организации сельхоз отрасли
• производство пищевых продуктов
• исследовательские лаборатории

Управление прибором предельно простое с помощью одной кнопки, отвечающей и за запуск, и за его остановку. Процесс анализа полностью автоматизирован и позволяет прервать проведение измерений в любой момент, после чего полностью восстановить работу. Каждый из этапов измерительного процесса сопровождается звуковым сигналом.

На жидкокристаллическом дисплее аппарата отображается вся необходимая для лаборанта информация:

• инструкция
• режим работы программы
• режим нагрева
• температура воды
• этап процесса

Технические характеристики

Powered by Froala Editor