Системы анализа белка методом Кьельдаля
Современные аппараты Кьельдаля для определения белка и азота
Для предприятия по переработке зерна и производству масел растительного происхождения важно вовремя определить пищевую ценность сырья и содержание в нем белка. Это напрямую влияет на качество конечной продукции. Незаменимым помощником в этом послужит система анализа белка методом Кьельдаля.
Определение массовой доли белка по Кьельдалю является одним из наиболее эффективных способов нахождения уровня азота в органических соединениях. Он основан на свойстве перехода связанного азота в сульфат аммония в процессе нагревания анализируемого образца при одновременном взаимодействии с концентратом серной кислоты и наличием необходимого объема катализатора.
При контакте со щелочью сульфат аммония выделяет аммиак. Затем его поглощают необходимым объемом кислоты, после чего ее излишек титруют щелочью. Объем серной кислоты, вступившей в реакцию с аммиаком, позволяет судить об уровне азота, содержащегося в веществе.
Данный способ был разработан химиком Йоханом Кьельдалем еще в 1883 году и до сих пор не утратил своей популярности. Его широко используют в пищевой и экологической промышленности.
Современные приборы, реализующие метод Кьельдаля для определения общего азота — безопасны для лаборанта и экологии
Анализ белка по Кьельдалю сочетает в себе высокую точность, хорошую воспроизводимость и простоту, но и он не лишен недостатков. Его слабые стороны:
- трудоемкость и энергоемкость;
- длительность (занимает несколько часов);
- низкая безопасность (работа с кислотами и другими опасными веществами при высоких температурах).
Использование современных технологий позволило полностью нивелировать слабые стороны метода. Для анализа по Кьельдалю применяется полуавтоматическое или автоматическое оборудование, которое позволяет:
- значительно ускорить исследование за счет быстрой дистилляции и озоления, возможности обработки сразу нескольких проб;
- гарантировать полную безопасность специалистов путем использования высококачественных реакционных сосудов и вытяжной системы, поглощающей кислотные пары;
- рационально использовать реактивы и энергию, сократив потери в ходе анализа;
- повысить воспроизводимость результатов.
Для анализа методом Кьельдаля применяют следующие устройства:
- дигесторы – для озоления (минерализации);
- дистилляторы – для отгонки паром и титрования.
Качественное лабораторное оборудование от итальянского производителя Velp Scientifica позволяет быстро, точно и эффективно осуществлять исследования в соответствии с международными стандартами (EPA, ISO, GLP).
Купить аппараты Кьельдаля по выгодной цене
Чтобы узнать точную цену на аппараты Кьельдаля по определению общего азота и их функционал, а также задать любые вопросы о лабораторном оборудовании, свяжитесь с нашим менеджером любым удобным для вас способом.
Мы организуем пересылку оборудования в любой регион Украины транспортными компаниями. В Харькове организован пункт самовывоза.
«Украналитика» оказывает полную послепродажную информационную поддержку по эксплуатации аппаратов Кьельдаля для определения белка.