ПЧП-3
На качество муки и мукомольной продукции влияет количество содержащейся в ней альфа-амилазы – компонента, который является незаменимым в процессе ферментации при выпечке хлеба и других изделий. Альфа-амилаза участвует в процессе расщепления крахмала и образования сахара, от ее количества напрямую зависят качественные характеристики будущего хлеба и хлебо-булочной продукции, ее объем и текстура. Залогом вкусной выпечки является правильное измерение содержания альфа-амилазы в муке и крахмалосодержащей мукомольной продукции, которое осуществляется с помощью прибора числа падения ПЧП-3. Высокая активность альфа-амилазы свидетельствует о низком показателе числа падения.
С Каталогом Можно ознакомиться ЗДЕСЬ.
С помощью прибора числа падения ПЧП-3 контролируются свойства таких продуктов:
- продовольственное зерно
- рожь
- пшеница
- мука
- крахмалосодержащая продукция
Прибором числа падения ПЧП-3 активно пользуются мукомолы для изготовления муки с разной степенью активности альфа-амилазы, которую в дальнейшем учитывают пекари при производстве разного типа хлебо-булочной и кондитерской продукции.
Прибор ПЧП-3 имеет такие характеристики:
- приемлемая цена на прибор числа падения
- функция одновременного анализа двух образцов
- полная автоматизация процесса исследования
- автоматическая оценка и выдача результатов анализа проб на монитор
- автоматический температурный контроль
- современный дизайн
- непрерывная работа на протяжении 8 часов
- полная комплектация поставляемого прибора
Прибор ПЧП-3 - это незаменимый аппарат в мукомольном производстве для контроля содержания фермента в продукции. На водяной бане водный раствор муки превращается в клейстер, после чего разжижается под воздействием альфа-амилазы, аппарат измеряет разжижение и вычисляет число падения. Измерительный метод, использующийся в ПЧП-3 намного быстрее химического метода вычисления активности альфа-амилазы, однако не уступает химическому анализу по точности.
Обычно прибор числа падения ПЧП-3 применяется в таких областях:
- производственные лаборатории зерноперерабатывающих организаций
- Государственная инспекция по контролю хлебо-булочной продукции
- хлебозаводы и хлебокомбинаты
- организации сельхоз отрасли
- производство пищевых продуктов
- исследовательские лаборатории
Управление прибором предельно простое с помощью одной кнопки, отвечающей и за запуск, и за его остановку. Процесс анализа полностью автоматизирован и позволяет прервать проведение измерений в любой момент, после чего полностью восстановить работу. Каждый из этапов измерительного процесса сопровождается звуковым сигналом.
На жидкокристаллическом дисплее аппарата отображается вся необходимая для лаборанта информация:
- инструкция
- режим работы программы
- режим нагрева
- температура воды
- этап процесса
Технические характеристики
Диапазон определения числа падения, с | 60-900 |
Частота колебаний шток-мешалки, Гц | 2,0+-0,3 |
Высота падения шток-мешалок, мм | 68+- 1 |
Температура в водяной бане, оС | 100+-0,5 |
Объем дистилированной воды ,заливаемой в водяную баню, л | 3 |
Электропитание, В | 220В,50Гц |
Потребляемая мощность, КВА | 1,5 |
Габаритные размеры | 450х170х530 |
Масса прибора, кг | 25 |
Powered by Froala Editor