ПРИЛАД ДЛЯ ВИЗНАЧЕННЯ ЧИСЛА ПАДІННЯ, ППП-3

ППП-3

На якість борошна та борошномельної продукції впливає кількість альфа-амілази, що міститься в ній, – компонента, який є незамінним у процесі ферментації при випіканні хліба та інших виробів. Альфа-амілаза бере участь у процесі розщеплення крохмалю та утворення цукру, від її кількості безпосередньо залежать якісні характеристики майбутнього хліба та хлібо-булочної продукції, її обсяг та текстура. Запорукою смачної випічки є правильний вимірювання вмісту альфа-амілази в борошні та крохмалевмісної борошномельної продукції, що здійснюється за допомогою приладу числа падіння ПЧП-3. Висока активність альфа-амілази свідчить про низький показник кількості падіння.

З Каталогом Можна ознайомитися ТУТ.

За допомогою приладу числа падіння ППП-3 контролюються властивості таких продуктів:

• продовольче зерно
• жито
• пшениця
• борошно
• крохмалевмісна продукція

Приладом числа падіння ПЧП-3 активно користуються борошномели для виготовлення борошна з різним ступенем активності альфа-амілази, яку надалі враховують пекарі при виробництві різного типу хлібобулочної та кондитерської продукції.

Прилад ППП-3 має такі характеристики:

• прийнятна ціна на прилад числа падіння
• функція одночасного аналізу двох зразків
• повна автоматизація процесу дослідження
• автоматична оцінка та видача результатів аналізу проб на монітор
• автоматичний температурний контроль
• сучасний дизайн
• безперервна робота протягом 8 годин
• повна комплектація приладу, що поставляється

Прилад ППП-3 - це незамінний апарат у борошномельному виробництві для контролю вмісту ферменту в продукції. На водяній бані водний розчин борошна перетворюється на клейстер, після чого розріджується під впливом альфа-амілази, апарат вимірює розрідження та обчислює число падіння. Вимірювальний метод, що використовується в ПЧП-3 набагато швидше за хімічний метод обчислення активності альфа-амілази, однак не поступається хімічному аналізу за точністю.

Зазвичай прилад числа падіння ППП-3 застосовується в таких областях:

• виробничі лабораторії зернопереробних організацій
• Державна інспекція з контролю хлібобулочної продукції
• хлібозаводи та хлібокомбінати
• організації сільгосп галузі
• виробництво харчових продуктів
• дослідні лабораторії

Керування приладом гранично просте за допомогою однієї кнопки, яка відповідає і за запуск, і за його зупинку. Процес аналізу повністю автоматизований і дозволяє перервати проведення вимірювань будь-якої миті, після чого повністю відновити роботу. Кожен із етапів вимірювального процесу супроводжується звуковим сигналом.

На рідкокристалічному дисплеї апарата відображається вся необхідна для лаборанта інформація:

• інструкція
• режим роботи програми
• режим нагрівання
• температура води
• етап процесу

Технічні характеристики

Powered by Froala Editor